Schwarze Nuss
Eingelegte, Schwarze Walnüsse sind eine seltene Spezialität. Hierzu werden die noch grünen Walnüsse geerntet und in einem aufwändigen Verfahren schließlich zu Schwarzen Walnüssen verarbeitet. Die Bitterstoffe der eingestochenen, grünen Walnüsse werden durch tägliches Wässern mehrere Wochen lang herausgeschwemmt, bis sie schließlich in einem Zuckersirup mit Gewürzen eingekocht werden können.
Doch diese Prozedur lohnt sich! Heraus kommt eine einmalige und leckere Spezialität, die sehr gut zu Pasteten, Käse, Wild oder Desserts und vielem mehr passt.
Bei dieser Rarität verhält es sich ähnlich wie beim Wein.... je älter, desto besser!
Hergestellt aus grünen Walnüssen, Zucker, Wasser und Gewürzen
Im 220ml Glas
("Heurige" sind ab Dezember fertig gereift)